普洱茶是否好喝，除了茶葉本身的品質(zhì)之外，還與沖泡方法有著莫大的關(guān)系，同一款茶由不同人沖泡、用不同茶具沖泡，亦會(huì)呈現(xiàn)出不同的滋味。用蓋碗沖泡普洱茶，是適用面最廣、最常用的一種沖泡辦法，不僅能欣賞普洱茶在沖泡過(guò)程中的變化，還能更好的掌控出湯時(shí)間。那么用蓋碗該怎樣沖泡普洱茶呢？
普洱茶蓋碗沖泡
1、溫碗：將沸水注入蓋碗之中，再將蓋碗的水倒入小茶杯內(nèi)，目的是讓蓋碗和茶杯在使用時(shí)保持潔凈和熱度。
2、置茶：以120毫升的蓋碗為例，綠茶與紅茶3克，烏龍茶7克，普洱茶5-8克。若打算只沖泡一次，建議放2克茶葉（僅供參考，無(wú)實(shí)際意義）。也可依個(gè)人的喜好稍作調(diào)整。
3、注水：以適當(dāng)溫度的熱水沖泡。茶葉老水溫高（100℃)，茶葉嫩水溫低（80-90℃）。
注水的手法：高沖發(fā)香，低吊成湯。注水時(shí)盡量不要注得太滿(mǎn)，注七分滿(mǎn)為宜，注水太滿(mǎn)，碗沿受熱面積大，倒茶時(shí)容易燙到手指。
4、浸泡：注水后蓋上杯蓋浸潤(rùn)片刻，在此之前也可以用杯蓋翻動(dòng)茶葉，使每片茶葉充分地舒展開(kāi)來(lái)。但在整個(gè)沖泡過(guò)程中應(yīng)注意保溫，茶葉晾后再泡會(huì)影響口感。出湯的速度，從快到慢，逐泡加長(zhǎng)。烏龍茶類(lèi)忌悶泡，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平穩(wěn)快，碗要端平，到了出湯的時(shí)間千萬(wàn)別猶豫，一定要快，盡快瀝干。瀝干水后的蓋碗歸位，蓋子可稍微打開(kāi)，讓茶葉通通氣，這樣茶湯會(huì)更好喝。
5、飲用：打開(kāi)碗蓋，嗅聞熏于蓋底的香氣，用碗蓋撥動(dòng)茶湯，欣賞茶湯的顏色，茶葉舒展后的姿態(tài)。將蓋子斜蓋腕上，留出一道縫隙，大小足以出水即可，按住蓋紐，端起飲用。在正式場(chǎng)合，要連托端起。
喝茶是修身養(yǎng)性的事，不似喝水那般簡(jiǎn)便快捷，從準(zhǔn)備階段到?jīng)_泡流程都頗有講究。關(guān)于普洱茶沖泡，一直沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的方法，筆者認(rèn)為，想要把普洱茶泡得好喝，最重要的還是要多泡多喝。普洱茶喝得多了，對(duì)茶性和口感也會(huì)了解得更多，泡茶也能熟能生巧，自然就知道怎么把茶泡的符合自己口味。蓋碗適用面較廣，適合沖泡各種普洱茶，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，不如就以蓋碗來(lái)用作沖泡普洱茶的入門(mén)茶具吧。
